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德凱公司開發(fā)的A315葉輪以及國內開發(fā)的軸向流葉輪是用于氣液分散系的新型葉輪，食品攪拌器其特點是在葉輪區(qū)的水平投影上葉片的投影所占的比例（例面積率）達87%（4葉45°斜葉圓盤渦輪為42%）。功率準數(shù)Np值比直葉圓盤渦輪小得多。但這種葉輪的分散能力不如圓盤渦輪，實際上這種葉輪常常與圓盤渦輪組合使用。如在多層攪拌器的發(fā)酵罐中，底層仍用分散性能好的圓盤渦輪，上層采用A315葉輪，增加整罐的混合。應用結果表明，該組合具有能耗低，混合好，可提高發(fā)酵指數(shù)，取得明顯的經(jīng)濟效益。
齒形圓盤渦輪式攪拌器
平齒形圓盤渦輪式CY
翻齒形圓盤渦輪式FY
貼齒形圓盤渦輪式TY
圓盤外緣吃不開鋸齒形、高速旋轉下剪切性能很高。循環(huán)能力相對弱，分散、粉碎、剝離作用強烈，兩相物性差異大的分散混合很適用，如涂料的分散過程。平齒形為一層水平的鋸齒，翻齒形和貼齒形為上下兩向立式鋸齒，前者為齒和圓盤一體沖成上下翻出，齒粗疏，后者為兩過鋸齒條焊于圓盤外緣，齒細密。常用介質粘度μ<50000cP，常用運轉速度n=100~1000rpm,v=5~20m/s,常用尺寸DJ/D=0.2~0.5。
折葉槳式攪拌器一般選擇300r/min，根據(jù)不同介質的物理學性質，槳葉的形狀與攪拌槽內壁要一致。其間僅有錨式攪拌器很小間隙,可清除附在槽壁上的粘性反應產(chǎn)物或堆積于槽底的固體物，保持較好的傳熱效果。槳葉外緣的圓周速度為0.5～1.5m/s,可用于攪拌粘度高達 200Pa·s的牛頓型流體和擬塑性流體（見粘性流體流動。唯攪拌高粘度液體時， 液層中有較大的停滯區(qū)。
旋槳式攪拌器對總體流動有利。對于同一類型的攪拌器來說，在功率消耗相同的條件下，大直徑、低轉速的攪拌器，功率主要消耗于總體流動，有利于宏觀混合。小直徑、高轉速的攪拌器，功率主要消耗于湍流脈動，有利于微觀混合。攪拌器的放大是與工藝過程有關的復雜問題，至今只能通過逐級經(jīng)驗放大，根據(jù)取得的放大判據(jù)，外推至工業(yè)規(guī)模。
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